Publicado el 27/04/2023
Autora: Carla Davila Navarro
Pisco Sour peruano, un manjar para el paladar
El Pisco Sour es uno de los cócteles más famosos de Perú, y se ha convertido en un símbolo de la cultura peruana a nivel mundial. La bebida tiene una historia interesante y un sabor distintivo que ha conquistado el paladar de personas de todo el mundo.
La bebida se originó en Lima, Perú, a principios del siglo XX, y desde entonces se ha convertido en un elemento básico de la cultura peruana. Se dice que el Pisco Sour fue creado por el cantinero Victor Morris, quien llegó a Lima desde Estados Unidos en la década de 1920 y abrió el Morris' Bar en el centro de Lima. Según la leyenda, Morris experimentó con diferentes ingredientes y métodos de mezcla hasta que finalmente llegó a la receta del Pisco Sour.
La receta original del Pisco Sour incluye Pisco (un aguardiente de uva producido en Perú y Chile), jugo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y unas gotas de amargo de Angostura. La bebida se agita vigorosamente y se sirve en un vaso corto con hielo, decorada con una pizca de canela en polvo. (Te adjuntamos la receta completas con todas las medidas al finalizar el blog)
El sabor del Pisco Sour es fresco y equilibrado, con un toque cítrico del jugo de limón y un sabor suave y dulce del jarabe de goma. La clara de huevo agrega una textura cremosa y una espuma densa en la parte superior, mientras que el amargo de angostura agrega un toque de amargor que equilibra el sabor dulce de la bebida.
En Perú, el Pisco Sour es una bebida muy popular que se sirve en bares, restaurantes y hogares. Se celebra el Día Nacional del Pisco Sour en Perú cada primer sábado de febrero, y muchos bares ofrecen promociones especiales y eventos para celebrar la bebida.
En conclusión, el Pisco Sour es un cóctel icónico de Perú que tiene una historia interesante y un sabor distintivo. Si alguna vez tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que te encantará!
¿Quieres aprender a hacer un pisco sour por tu propia cuenta? ¡aquí te dejamos la receta!
INGREDIENTES:
- 3 medidas de Pisco Quebranta puro
- 1 medida de jarabe de goma
- 1 medida de zumo de lima
- 1/6 de medida de clara de huevo
- 4 cubitos de hielo
- Angostura Bitters
PREPARACIÓN:
- Poner todos los ingredientes en una coctelera, salvo la angostura, en el orden indicado.
- Agitar durante 15 segundos.
- Servir en un vaso helado de 24 cl. y rociar con 3 gotas de Angostura Bitters.
¡Y listo! Así de fácil puedes preparar tu Pisco Sour casero, espero que te haya sido de mucha ayuda :)
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